市市場(chǎng)監(jiān)管局檢查夜市食品安全工作

為規(guī)范我市夜市食品經(jīng)營(yíng)秩序，推進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)建設(shè)，守護(hù)夜市食品安全，12月24日-25日晚，市市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)在清城區(qū)督導(dǎo)檢查夜市食品安全。市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)同志參加檢查。

檢查組對(duì)清城區(qū)夜市比較集中的勝利廣場(chǎng)、景源紅樹(shù)林、省職教城片區(qū)等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查各餐飲經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明等，隨后深入餐飲店食品倉(cāng)庫(kù)和操作間，檢查食品采購(gòu)渠道是否合法合規(guī)，索證索票是否齊全，加工制作過(guò)程是否規(guī)范，要求餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品要規(guī)范貯存，燒熟煮透。同時(shí)，檢查組提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者要注重安全生產(chǎn)，落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。

檢查組指出，夜市對(duì)豐富市民和外地游客生活，繁榮經(jīng)濟(jì)、保障就業(yè)等有積極意義，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要重點(diǎn)在四個(gè)方面發(fā)力：一是積極引導(dǎo)夜市開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)健康安全消費(fèi)環(huán)境，守護(hù)夜市食品安全；二是督促經(jīng)營(yíng)者把好食品的進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，排查從業(yè)人員的健康狀況，確保夜市經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)；三是要積極開(kāi)展對(duì)夜市食品從業(yè)者的培訓(xùn)引導(dǎo)工作，通過(guò)舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)，向餐飲經(jīng)營(yíng)者深入解讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范以及違法違規(guī)案例等內(nèi)容，使餐飲經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)食品安全的重要性和主體責(zé)任；四是要進(jìn)一步推動(dòng)夜市經(jīng)營(yíng)管理方責(zé)任落實(shí)，鼓勵(lì)夜市經(jīng)營(yíng)者之間相互交流學(xué)習(xí)，形成良好的行業(yè)自律氛圍，共同推動(dòng)夜市食品安全水平的整體提升。